Le kouglof

Laurent Hellot – 2015 © Médium toi-même ! - http://www.mediumtoimeme.net

 

Une merveille de pâtisserie, un délice qui fait saliver.

Une croûte dorée à souhait, un fumet délicat.

Des éclats de sucre et des morceaux confits : une envie irrésistible de mordre dedans !

 

Ce gâteau est un cadeau, fondant, nourrissant à souhait.

Ce gâteau est un trésor, simple d’apparence mais très élaboré.

Ce gâteau est un miracle, d’équilibre et de talent.

 

Vous avez essayé d’obtenir un résultat si fin, juste avec votre four et la recette en mains ?

Déjà, il vous faut un moule adapté, que l’on ne trouve pas à chaque coin de travée de magasin. Et puis, terre cuite ou alu, Teflon ou farine beurrée ? Rien que la méthode pose question et les ustensiles requis.

Si, par miracle ou par dépit, vous arrivez malgré tout à faire votre choix, il faut alors vous pencher sur les ingrédients… et là : sucré ou salé ? Fruits confits ou raisins séchés ? Jambon ou fromage ? Oui, ça y est : vous êtes perdu.

Pas grave, vous osez : tout en vrac, dans le plat choisi et roule ma poule ! On enfourne illico. Mais c’est là que les choses se gâtent : il en faut du temps pour amadouer tout ce galimatias. Cuisson ni trop forte, ni trop douce ; durée ni trop longue, ni trop courte.

Admettez-le, vous n’êtes pas près de recommencer !

Et pour cause : il n’y a que les années qui passent et l’expérience qui grandit, à même de vous amener, un chouilla, à autant de subtilité.

 

Alors, kouglof ou tarte aux poires ? Ah, ah, ça y est, vous êtes vaincu ! Vous ne devriez pas, pas du tout.

D’abord parce que ce met de choix gagne à être pratiqué.

Ensuite parce qu’une fois que vous y avez goûté, tout le reste vous paraît fade à côté.

 

Apprenez donc, béotiens ! Instruisez-vous aux côtés de ce gâteau miraculeux ! Il a tant à offrir et à partager, ce serait pitié de ne pas en profiter.

Lancez les invitations ! Dressez la table ! Et mettez le Pinot gris au frais surtout.

 

La suite ne nous regarde pas. Elle sera joyeuse, tendre et généreuse aussi.

 

Ce que le vie devrait être à chaque instant, et que ce kouglof vous offre, gratis.

 

Miam !

 

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